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　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？词语室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰(bīng)冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？词语室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bī拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？词语ng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时(shí)候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一(yī)定的营养(yǎng)损(sǔn)失。